Vyprodáno

Honduras Cual Bicicleta Geisha

469,00 Kč
Size Filter 200 g
Chuťový profil:Ananas, Kandovaný zázvor a Mango

Zpracování: Naturální
Charakteristika: Sladká, tropická
Region: Marcala, La Paz
Vlastník: Oscar Omar Alonzo
Nadm. výška: 1 550 – 1 800 m
Odrůda: Geisha
Odrůdy na farmě:
SCA skóre:
Importér: Brazilian Coffee Company

Další informace

Naturální zpracování zvýrazňuje charakter odrůdy Geisha a přispívá k výrazné sladkosti, krémovému tělu a živé aciditě. V šálku se vedle svěžích citrusových a květinových tónů rozvíjejí také hlubší tóny tropického ovoce, medu a zralého ovoce. Výsledkem je komplexní, šťavnatá a vyvážená káva s dlouhým a elegantním dozvukem.

Více o kávě Honduras Cual Bicicleta Geisha

Detailnější popis

Detailnější popis

Cual Bicicleta

Příběh farmy Cual Bicicleta začal v roce 2000, kdy Óscar Omar Alonzo čelil téměř úplnému kolapsu produkce způsobenému dlouhodobým konvenčním hospodařením a zadlužením. Inspirován příběhem cyklisty, který se nevzdává těsně před cílem, se rozhodl pokračovat a postupně přešel k ekologickému zemědělství s podporou družstva COMSA.

Od roku 2012 získává farma mezinárodní uznání a její kávy se dostávají k odběratelům v USA, Kanadě i Evropě. V roce 2020 začala pěstovat více než 20 odrůd, včetně Geishy, Yellow Bourbon, Sudan Rume, Pacamary, Parainemy, Lauriny a Wush Wush.

V roce 2021 vybudovala vlastní zpracovatelské zařízení, které jí umožnilo převzít plnou kontrolu nad zpracováním kávy. Farma dnes kombinuje ekologické hospodaření, experimentování s odrůdami a důraz na precizní zpracování. Její kávy pravidelně dosahují hodnocení 87–91+ bodů SCA a získaly řadu mezinárodních ocenění.

Proces

Káva se sklízí selektivně – ručně se vybírají pouze plně zralé třešně v optimální fázi zralosti. Po pečlivém třídění a flotaci, při které se odstraňují nedozrálé a vadné třešně, jsou celé plody přemístěny přímo na vyvýšené sušící záhony. Zde pomalu schnou za pečlivě kontrolovaných podmínek.

Během sušení se třešně pravidelně obracejí a průběžně kontrolují, aby docházelo k rovnoměrnému úbytku vlhkosti a zároveň k postupnému pronikání přirozených cukrů z dužiny do zrn. Jakmile káva dosáhne optimální vlhkosti, nechává se odpočinout a následně se vyloupe a připraví k exportu.
Standardy Poppy Beans

Standardy Poppy Beans

Výběr kávy

U každé kávy si vybíráme profil pražení podle individuálních parametrů každého lotu, tak abychom nechali vyniknout unikátní chuťový profil každého produktu, s ohledem na nadmořskou výšku, způsob zpracování, aciditu a sladkost.

Ekologie

Kávu balíme do recyklovatelných sáčků, které neobsahují hliník a jsou vyráběny s nulovou uhlíkovou stopou.
Kontaktujte nás

Kontaktujte nás

Kavárna  Pražírna 
Staňkova 360/8b, Brno - Ponava Valchařská 24/36, Brno - Husovice
+420 728 555 424   +420 775 177 112 
 loftcoffee@poppybeans.info  roastery@poppybeans.info  
IČO: 096 85 171 IČO: 090 74 112

 

Pro informace o Vaší objednávce volejte pražírnu.

Pro rezervaci stolu prosím využijte systém Dish.

Mohlo by vás zaujmout
Zobrazit vše